Постные пирожки с квашеной капустой, луком и моковью.

Молдавские постные пирожки "Вэрзэве "- съедаются, не успев остыть.
 

Рецепт услышала случайно по радио, пока ехала на работу в маршрутке. Рецепт был очень простой и поэтому легко запомнился. Когда после работы вернулась домой, по свежей памяти приготовила. И на следующий день к подруге на день рождения уже поехала с угощением. Пирожки произвели фурор. Их расхватали так быстро, что если бы накануне ночью я их не попробовала, то мне бы ничего не досталось. И действительно, тесто очень простое в приготовлении, не требует много затрат ни сил, ни времени, ни денег. А вкус!...

Новогоднее меню.

Меню новогоднего стола!

Кабачково - морковная икра.

Кабачковая икра с морковью.

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

Консервы «Икра кабачковая» (рецепты на полях)

       Для изготовления этих консервов используют только отборные высококачественные кабачки. Кабачки обжаривают, измельчают, затем добавляют обжаренные белые коренья, морковь и лук, а также томат-пюре, сахар, соль, пряности; все это тщательно перемешивают, затем герметически укупоривают в консервные банки.

В видео рецепте отсутствует корень петрушки.

• Кабачок - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук - 1 шт.,
• Томат-паста 1 ч.л.,
• Соль 1/2 ч. л.,
• Сахар 1/4 ч. л.,
• Масло для жарки.

Вкусные и сытные слоёные пирожки с курицей.

Пирожки слоёные с курицей и сыром.

Эти пирожки слоёные с курицей и сыром от Татьяны Макаренко. Посмотрите в какой технике заворачиваются. Очень понравился способ. Получаются, как розы.

Тосты для детей.

Креативные тосты.

Корейское блюдо из цветной капусты.

Цветная капуста по-корейски.

Отличная закусочка эта цветная капуста по-корейски. А делать её совсем не сложно, зато какое блюдо будет у Вас на столе!

Как украсить блюда на новогодний стол.

Идеи к Новогоднему столу.
 

Оливье с рыбой.

Салат "Рыбное оливье".

 Ингредиенты:

• 3 средние картофелины (отварить в мундире),
• 3 крутых яйца,
• 3 квашеных огурца,
• 1 средняя луковица,
• 1 банка рыбных консервов (только не в томатном соусе!),
• 1 маленькая баночка зелёного горошка,
• 1 небольшое кисленькое яблочко,
• 1 маленькая свежая морковь,
• майонез.

Рецепты новогодних салатов. 

Новогодние рецепты.
 

Пышные пирожки - булочки с тыквой.

Пуховые булочки с тыквой.

Огромная благодарность автору: Оля

Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..

Печём пирог с творогом из морозильной камеры.

Пирог творожный "Дуэт".

Вы пробовали замораживать творог? Я предпочитаю его замораживать прямо в …пироге. Пирог из морозилки сразу отправляю в духовку и через 40 минут у нас на столе великолепный творожный пирог. Это очень удобно, особенно когда у вас гости на пороге или у кого-то из семьи событие, например день рождения мужа, и хочется угостить его праздничным завтраком.      А где взять утром, в будни, время на его приготовление? На помощь приходит мой творожный пирог из морозильной камеры. Кстати, благодаря мужу появился этот пирог, он (мой муж) любит несладкий творог, я даже сырники для него делаю с солью и специями, а детям, конечно -же, подавай сладкий. Вот так в одном пироге сочетается сладкая половина с сухофруктами и шоколадом и солёная с паприкой и мускатом.

 

Куриная шейка, фаршированная потрохами.

Фаршированная куриная шейка.

Ингредиенты(на 1 курицу) :

• 4 ст. ложки муки,
• 2 луковицы,
• 4 яйца,
• 100 г куриной печени,

Сладкая сказка - пряничные домики.

Пряничные домики. Рецепт + Видео.

     Традиция украшения праздничного рождественского стола пряничным домиком пришла к нам из Германии. Немецкие кондитеры чаще всего выдерживают свои сооружения в стиле домиков Гензеля и Гретель. Они украшают их узорами из глазури и разноцветными конфетами.

     Пряничный домик делается из специального пряничного теста, которое долго не черствеет, поэтому домик не обязательно сразу же съедать, какое-то время он может послужить в качестве украшения.

Польза настоящего свиного сала.

«Свиное сало с хлебом – то, что доктор прописал».

     «Свиное сало с хлебом – то, что доктор прописал». Правда, хлеб нужен чёрный, зерновой, из муки грубого помола или с отрубями.

     С тех пор, когда люди научились хранить мясо, они открыли для себя и
ценность сала. Народы Европы и те бывшие европейцы, которые переселились
на другие континенты, особенно любят свиное сало и столетиями едят его в
солёном, копчёном, варёном и жареном виде. Во все времена свиное сало
занимало почётное место в меню сельских жителей, особенно тогда, когда
не было холодильников.

     Употребление сала нашими немусульманскими народами (мусульманские предпочитают и умеют хранить овечье сало) особенно увеличилось в те века, когда на Русь совершали набеги кочевники, которые угоняли скот и людей, но не трогали свиней (далеко их не угонишь – ноги короткие).

     Свиное сало всегда выручало сельчан – вкусно, быстро и удобно. Да и застолья без него не обходились. Кстати, свиное сало от похмелья спасает! Сейчас даже официальная медицина признаёт пользу свиного сала для людей любого возраста. В отличие от сала других животных.

     Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой. Наиболее полезно
оно в солёном виде, с чесноком или с перцем.

     А англичане и американцы
едят внутримышечный жир с беконом или шейкой, потому и жиреют. Немцы
едят варёное сало с картошкой, что тоже не способствует стройности фигуры.

Необычный компот из сухофруктов со специями.

Узвар. 

Рождественская кутья.

Готовим рождественскую кутью.

Печём плацинды с творогом и зеленью.

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста.

      Плацинда — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы. Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста.

     Время приготовления: 1 час + 1 час на охлаждение
     Порций: 4

Орехово-фасолевый паштет.

Паштет из фасоли с орехами.

Обычно фасоль мы используем для приготовления супов и в салатах. Я же предлагаю приготовить Вам вкусный паштет, который хорошо, например, намазать на свежий хлеб и подать к первому блюду или съесть просто так.

Ингредиенты на 5 порций:

• фасоль отварная – 250 г,
• грецкие орехи очищенные – 10 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль – по вкусу,
• черный перец – по вкусу.

 Мясные рулетики.

Горячие рулетики.


Рецепт от Татьяны Даршт (Смирнова)
Цитирую автора.

Нам потребуется:

• 250 г мясного или куриного фарша,
• 2 небольшие луковицы,
• 1 морковь,
• 250г ветчины тонкой нарезки,
• 1 банка (400г) томатов в собственном соку,
• соль, перец, специи по вкусу,
• немного растительного масла.

Каурма. Грузинская кухня.

Каурма по-грузински из куриных потрошков.

Быстрый шоколадный торт без муки.

Торт «Сладость любви». Как испечь торт без муки?

     Этот торт из разряда «быстро, вкусно, дорого». Торт апельсиново-шоколадно-миндальный. С чудесным манящим запахом. Его можно испечь заранее. Калорийный и ароматный. Довольно большой. Можно разрезать на 10-12 крупных кусков. Всех накормите!

     Мой совет: приготовьте его накануне торжества, и тогда вы не устанете в этот замечательный день.
И стол будет накрыт щедрый, и хозяйка веселая.

     Шоколадную плитку растопим на водяной бане. Для этого поставим кастрюльку с водой на огонь, сверху положим эмалированную или стеклянную тарелку или миску так, чтобы она полностью закрывала верх кастрюли, но сама в воде не была. Шоколад кладем в эту миску, тарелку и наблюдаем за процессом. Как только шоколад начнет таять, активно мешаем ложкой. Если шоколад с большим содержанием какао-масла, он начнет быстро таять. Как только распустим всю плитку, снимаем с бани.

     Включаем духовку, заранее, пусть она нагреется, торт будем ставить в горячую плиту. Несоленое сливочное масло и сахар взбиваем миксером, добавляя свеженатертую цедру двух апельсинов. Цедру хорошо тереть на острой терке. В эту же воздушную массу вбиваем по одному все 4 яйца. Одно вбили, взбейте миксером и так далее, пока не вобьете все. Должна получиться такая красивая легкая масса. Теперь в это же тесто вводим растопленный шоколад. Внимание! Он должен быть чуть теплым, чтобы масло не поплыло. На кофемолке перемелем 300 гр очищенного миндаля, сделаем миндальную муку и ее тоже аккуратно вмешаем в тесто.

Перелистываемая кулинарная книжка.

Кулинарная книга.

Русские напитки.
Чем утоляли жажду наши предки.

     Русский фольклор изобилует пословицами и поговорками о всевозможных напитках: «Чаем на Руси никто не подавился», «За семь верст киселя хлебать», «Наука – не медовуха: в рот не вольешь». Чем же утоляли жажду наши предки?

Чай

     До китайского на Руси пили чай собственного производства, в основу которого входили самые разнообразные травы: зверобой, мята, крапива, иван-чай. Предприимчивые восточные купцы пытались с XV века продвинуть продукт на российский рынок. Однако долгое время поставки чая ограничивались персональными подарками царям. Боярин Старков, например, презентовал чай царю Михаилу Федорову, но царствующая особа осталась к напитку равнодушна. Китайским купцам необходимо сказать спасибо русским лекарям, которые при помощи чая избавили в XVII веке царя Алексея Михайловича от болей в животе. С этого момента пошли регулярные закупки чая в Китае. До народа чай дошел в эпоху правления Екатерины II. К концу ее царствования ежегодное потребление чая измерялось 6000 нагруженных верблюдов. Чайный караван находился в пути полгода.

Розочки с начинкой из слоеного теста.

Слоеные мешочки-"розочки" с начинкой от Насти с сайта "Четыре вкуса".

     Это быстрый вариант слоеных пирожков, которые можно печь для закуски на праздничный стол. Они заворачиваются не совсем привычным способом и довольно эффектно выглядят на столе, к тому же очень вкусны. Готовятся очень быстро, и вариантов начинки для них может быть масса,- простор для фантазии.

Шарики из сыра, крабовых палочек и яиц.

Биточки из крабовых палочек.

Ингредиенты:

• 12 крупных крабовых палочек,
• 150 г твердого сыра,
• 2 яйца,
• соль и перец при желании,
• мука для панировки.

Источник