Масленица. Печём блины.

С Масленицей!

      На масленичной неделе,  перед началом Великого поста, разрешается вкушение сливочного масла, молочных продуктов и, конечно, блинов. Издавна на Руси повелось на масленичной неделе примиряться с ближними, прощать все обиды и готовиться к посту. Ну, а какая Масленица без блинов? Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до 9 века. Им посвящено множество пословиц и поговорок.

     Первые блины начинали печь в понедельник и отдавали нищим, чтобы те помянули усопших. Во вторник проходили смотрины, молодых женихов звали в гости на блины. В среду зять к теще ходил на блины. В четверг начинался широкий разгул. А вот в пятницу с ответным визитом теща шла к зятю на блины, а его жена должна была их напечь.

     Существует множество рецептов блинов, у каждой хозяйки свой. Блины на пшене - самые ароматные, пышные и пороховитые!

Варенье из мяты.

Мятное варенье.

Цитирую автора рецепта:

"Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты, - безумно вкусно!"

Рецепт:

• 200-300 г промытых стеблей с листьями мяты,
• 0,5 кг сахара,
• лимонной кислота на кончике ножа,

Овощная кубанская закуска.

«Кубанская закуска с баклажанами».

Ингредиенты:

• Баклажан (средний, лучше молодой ) — 2 кг,
• Перец болгарский (цвет любой, средний) — 1 кг,
• Помидор (крепкие, плотные, спелые) — 1-1,5 кг,
• Чеснок — 100 г,
• Уксус (для маринада) — 0,5 стак.,
• Вода (для маринада) — 2 стак.,
• Сахар-песок (для маринада) — 0,5 стак.,
• Соль (для маринада) — 1-2 ст. л.,
• Зелень (укроп, базилик) — 1 пучок.

Баклажаны разрезаны пополам поперек, очень длинные были.
Баклажаны целые варить до полу-готовности 5 минут (Они должны остаться твердыми).

К мясным блюдам.

Закуска к шашлыку или мясу.

Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке.

Ингредиенты:

• 15 крупных астраханских помидоров,
• 15 молодых луковиц,
• 2-3 головки чеснока.

Рецепт приготовления быстрых маринованных помидор.

Быстрые маринованные помидоры

СОСТАВ:

на 5-6 помидор средней величины:

Маринад:

• 50 мл растительного масла,
• 1 ст.л. уксуса,
• 0,5 ст. л. меда,
• 1 ч.л. сушеной зелени(базилик),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 маленький перец чили(по желанию),
• соль, черный перец.

Солим скумбрию методом сухого посола.

Скумбрия сухого посола.

Ингредиенты:

- скумбрия (свежемороженная) 2 шт.,
- соль 3 ч. л.,
- сахар 4 ч. л.,
- приправа для рыбы 0,5 пакетика,
- лавровый лист 3 шт.,
- паприка молотая 2 ч.л.,
- пищевая пленка.

Приготовление:

Размораживаем скумбрию.Чистим рыбку от внутренностей, отрезаем голову и хвост.Отделяем кости, готовим филе.Смешиваем специи.Расстилаем пищевую пленку, посыпаем ее смесью специй, выкладываем филе скумбрии также обильно смазываем специями и кладем филе одно на другое, плотно заворачиваем и в холодильник на сутки, кто любит по солонее, можно подержать в маринаде немного дольше.

Источник

Рецепт кабачков со вкусом грибов - на зиму.

Кабачки "Как грузди".


Ингредиенты:
 

• 3 кг кабачков (очищенных),
• 2 ст.л. соли,
• 1 ст.л. черного перца,
• 6 ст.л. сахара,
• 1 ст. подсолнечного масла,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• 1 ст. 9%-го уксуса,
• 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока(на ваш вкус).

Приготовление:

    Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.

     Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.

     Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут.

     Закатать, перевернуть, не укутывать.

Источник

Вкусные кабачки на зиму.

Маринованные кабачки Потрясающе вкусная закуска из сырых кабачков или цуккини.

Ингредиенты:

• кабачок молодой 500 г,
• оливковое масло 50 мл,
• мед жидкий 1 ст. л.,
• чеснок молодой 3 зуб.,
• петрушка свежая - по вкусу,
• укроп свежий п-о вкусу,

Заливная селедка.

Засолка селедочки в изумительной заливке!


Возьмите около 1 кг свежемороженой сельди. Хорошо выпотрошите, снимите кожу и нарежьте порционными кусочками. Сложите сельдь в эмалированную кастрюлю.

Добавьте заранее приготовленную заливку: 3 луковки нарезанные кольцами, 1 чайная ложечка сахара, 10-15 столовых ложек воды, 1-2 столовые ложки соли без горки, 1-2 десертн. ложки столового уксуса, 0,5 чайной ложечки молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки пряного или классического кетчупа.

Все смешайте и вскипятите вместе с колечками лука, остудите и залейте рыбу. Затем уберите в холодильник на сутки.

Источник

Консервированные огурцы по-корейски.

Огурчики по-корейски.

Такие огурчики можно сделать и покушать сразу, а можно и консервировать.

Необходимые ингредиенты:

• 4 кг огурцов,
• 1 кг моркови,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан уксуса,

 Вдохновение вкусным салатом!

Салат "Вдохновение". Красивый и очень вкусный!


Салат просто потрясающий! Вид у него королевский, а вкус изумительный. Пожалуй, действительно вдохновение для любой хозяйки))
Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 слой - отварная свекла (натереть на терке)
2 слой -отварная морковь (натереть на терке)
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком)
4 слой - ветчина (мелко нарезать)
5 слой - желток ( натереть на терке)
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать)
7 слой - сыр ( натереть на терке)
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат)
Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!
Приятного аппетита!

Источник

Быстрый острый салат из капусты.

Остренькая капуста быстрого приготовления. 

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

     Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Вкусный фруктовый тортик  -  на скорую руку!

Тортик на десерт - быстрый и вкусный!

Ингредиенты:

• 0,5 л сметаны,
• 1 стакан сахара,
• 1 пакетик желатина (25 г),
• 0,5 стакана холодной воды,

Готовим пахлаву - блюдо кавказской кухни.

Азербайджанская кухня - Пахлава.

Для приготовления азербайджанской пахлавы необходимы следующие продукты: — 1 ст.л. сухих дрожжей, — 150 г сливочного масла, — 2,5 стакана молока, — 2 яйца, — 0,5 ч.л. соли, — 7-8 стаканов муки.

Рецепты постных блюд для питания во время постов.

Что можно  есть в пост. Рецепты постных блюд.

Важнейшей составляющей поста является особая система питания, которая призвана помочь человеку очиститься физически, а также подготовить тело к духовному обновлению. При этом диетологи предупреждают, что непродуманное голодание в пост способно существенно снизить поступление в организм важнейших витаминов и минералов, а также пагубно отразиться на обмене веществ. Избежать подобных проблем можно только с помощью грамотно сбалансированной постной диеты…

 

Десерт из тыквы.

Тыквенные ньоки.

Ингредиенты:

ньокки:

• тыква – 300 грамм,
• желток – 1 шт.,
• мука – 150 грамм,
• 1 ч. л. карри (или куркумы для цвета),
• 1 ч. л. сушеного тимьяна,
• соль, перец, мускатный орех.

Пастрома из куриной грудки.

Пастрома.

Пастрому можно делать из филе курицы, индейки, говядины.

Из индейки и говядины удобнее всего в том плане, что форма в дальнейшем лучше, ровнее, презентабельнее, да и пастрома большего размера. Но я люблю из куриного филе. И чем меньше филе, тем мне вкуснее.

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 с кожей на кости (600 грамм),
или 500 грамм куриного филе,
острая горчица – 1/2 ст. л.,
молотая сладкая паприка – 1 ч. л.,
молотая острая паприка – 1/2 ч. л.,
чеснок – 2 зубчика,
свежемолотый черный перец,
1 ст. л. холодной воды.

Читать далее

Татарская национальная кухня. Вкусности. Эчпочмак.

Эчпочмак.

     Эчпочмак — буквально треугольник, татарское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса, как правило баранины и лука.
Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие отбольшинства других подобных изделий.

Вкусности из дрожжевого теста.  Баурсаки.

Баурсаки.

Ингредиенты:

0,5 ч.л. теплого молока,
2 ст.л. сметаны,
1 ч.л. сливочного масла,
1 ст.л. подсолнечного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пачка дрожжей.

Выпечка - сдобная косичка.

Сдобная "косичка" с орехами.

Вкусный яблочный пирог.

Голландский яблочный пирог.

Готовим рыбную мусаку.

Мусака с рыбой.

Домашний зефир.

Вкусный домашний зефир - чудо-рецепт на радость всей семье!

Ингредиенты:

• Сироп (малиновый, клубничный),
• Любой по вашему вкусу. - 200 г,
• Сахар - 200 г,
• Белки яичные - 200 г,
• Сливки - 200 г,
• Желатин 10 г,
• Пудра сахарная.

Украшение для пирогов.

Одёжка для пирогов.

Автор - nata_prelest 

     Порой даже старым рецептом можно удивить! Ведь вы знаете, что по одежке встречают, так почему бы не поэкспериментировать с одежкой для пирогов. Это придаст индивидуальность каждому из них, а гости обязательно захотят перепробовать все, даже если они будут приготовлены по одному рецепту.

 

---

Бутерброды детям.

Бутрики забавные.

Овощное пюре с бобовыми и зеленью.

Весеннее меню: готовим пюре из овощей, бобовых и зелени.

Начинают появляться первые весенние овощи и зелень. Предлагаю вам необычные рецепты приготовления пюре из овощей, бобовых и зелени для полезного, полноценного, витаминного и вкусного весеннего меню.

Лимонное печенье к Пасхе.

Пасхальное печенье «Лимонные яйца».

• 150 г муки,
• 75 г сахарной пудры,
• 150 г сливочного масла,
• 75 г крахмала,
• 1 ст.л. молока,
• цедра одного лимона.

Произведения искусства из еды от Hong Yi.

Фуд-арт от Hong Yi.

Шанхайская художница Хун И (Hong Yi), также известная под псевдонимом Red, создает произведения искусства из еды, в рамках проекта Creativity With Food.