Как сварить борщ с чечевицей? Наверное об этом знали наши бабушки, а мне пришлось поискать этот рецепт.

    Нашла подробное описание  http://vashvkus.ru/recipes/borshch-s-chiechievitsiei  на сайте "Ваш вкус", где, кроме пошаговой инструкции с фотографиями, указано время готовки, расписана энергетическая ценность белков, жиров и углеводов, в расчёте на одну порцию, в точности расписаны ингредиенты в условных единицах.

     Вот, что я узнала. Варится такой борщ на мясном бульоне. Для бульона берётся говяжья косточка, которая придают борщу определённый неповторимый вкус, смешанный со вкусом капусты и томата.

    Капуста может использоваться как свежая, так и квашеная, а томат могут заменить помидоры. Чечевица тоже может быть по желанию заменена на фасоль.

Приготовление:

Приготовить мясной бульон.

Капусту порезать и положить в бульон. Добавить чечевицу, которую предварительно замачивают.

Свеклу, морковь - помыть, очистить, нарезать и положить в борщ.

Добавить маринованные помидоры и томатную пасту.

Затем добавить нарезанный картофель и варить 25-30 минут.

Репчатый лук обжарить на растопленном свином сале, шкварки оставить. Когда лук подрумянится, смешать луковую заправку с борщом.

В почти готовый борщ положить мелко нарезанный красный острый перец, укроп, лавровый лист, измельчённый чеснок. Варить кипящий борщ ещё минуту до готовности и снять с огня. Через 10 минут борщ можно подавать на стол, посыпав свежей зеленью.

     Мамы и папы, бабушки и дедушки подрастающих малышей, которые видят своих любимых чад ежедневно, порой не замечают, как быстро подрастает их ребёнок. Об этом им может только напомнить одежда, ставшая маленькой, да фотографии, сделанные раньше. Каждый миг жизни маленького человечка, как и большого, - неповторим и не похож на остальные.  Поэтому, так необходимо чаще фотографировать детей, чтобы, когда они вырастут, на память об их детстве остался такой светлый привет из прошлого.

     Само по себе детство - это прекрасная пора, волшебный мир в котором каждый ребёнок познаёт реальность, радуется и грустит, мечтает и удивляется, порой смеётся, порой плачет, учится любить, выражать свои чувства. Наблюдая за маленькими феями и принцами - своими милыми созданиями, порой, хочется остановить мгновение, чтобы запомнить глаза ребёнка, его улыбку. Иногда нам это удаётся, но, лучше устроить фото-сессию своему ребёнку, пригласив детского семейного фотографа. Ведь никто не сможет так хорошо провести фото-сессию, как фотограф-профессионал, знающий, как лучше это сделать: в какой момент, какое выбрать место для съёмки, как сделать это незаметным для малыша, чтобы на фото ребёнок выглядел естественно, выразительно и неповторимо. Для ведения такой фото-сессии фотографу нужны определённые знания, опыт, интерес и любовь к своей работе и, пожалуй, талант, ведь такая работа с интересными результатами - качественными, яркими, стильными, позитивными работами - настоящее искусство.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

      Окрошка - старинное традиционное блюдо национальной русской кухни. Она представляет собой холодный суп, первые рецепты которого появились около трёх веков назад. Сейчас существует множество рецептов окрошки, но, основные ингредиенты неизменны в том отношении, что используется твёрдая мелко нарезанная основа из мяса, свежих и варёных овощей и зелени, которая заливается хлебным квасом, молочной сывороткой, или кефиром. Отклонения от точного рецепта и дополнение его чем-то похожим на перечисленные продукты допустимы и всегда присутствуют. Кроме этого у каждой хозяйки в копилке личных рецептов окрошки есть что-то особенное - своё, что придаёт изюминку, делая меню стола разнообразным, не похожим на другие.

     В окрошку обычно добавляют, помимо различных видов отварного мяса животных и птиц,  ещё и мясо рыбы, свежие огурцы, редис, отварной картофель, морковь, репа, солёные огурцы, сливы. Из зелени мелко крошат: петрушку, укроп, сельдерей, зелёный лук. После приготовления, перед подачей на стол, в окрошку добавляют сметану.  

     Если окрошка готовится из рыбы, то, в окрошку лучше выбирать  треску, судака, осетровых. Мясо перечисленных видов  рыб не содержат мелких костей, поэтому предпочтительно.

     Кстати, пока думала и  гадала, по какому рецепту приготовить окрошку на обед, случайно нашла интересный  рецепт окрошки с треской на сайте www.wday.ru, описанный в мельчайших подробностей. Здесь же есть рецепты окрошечного кваса из сухарей, окрошки на кефире и овощной окрошки.